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la douceur de la fraises associée a l acidité du citron et croustillant du feuilletage
suprême de volaille fraîche française , farcie d une compotée de figues? foie gras et échalotes , relevée d un trait de vinaigre Balsamique. Cuisson en basse temperature
Risotto a l encre de seiche , sauce safran relever avec du vinaigre de cidre au safran, noix de Saint Jacques juste saisi dans son beurre clarifié , tuile au parmesan
la douceur d une crème de chaource avec l acidulée de la tapenade de tomate , le croustillant du sablé et le sucré du confit d'oignons
elle annonce le printemps; accompagnée ici d avocat; de saumon fumé maison , relever de fleur de sel et poivre de timut
